Atún en Salsa de Tomate Casero

Aquí os dejo otra receta muy sencilla y especial para el verano. 

Además de tener la suerte de aprovechar las verduras de la huerta de mi padre, da gusto comer pescado, que es un alimento muy sano. Y el atún en concreto es ideal en una dieta equilibrada porque es un pescado azul con alto contenido en ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales cardiosaludables.

INGREDIENTES:

• 2 Rodajas de atún fresco
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria grande o 2 pequeñas
• Tomate casero para freír
• 2 Dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Azúcar

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos bien las verduras y las vamos pochando en una sartén con un chorrito de aceite. 

Primero la cebolla y la zanahoria:

Seguidamente añadimos el pimiento:

Ahora el ajo bien picadito:

Y le añadimos 1 bote de tomate en conserva natural que yo tengo la suerte de tener muchos de los que recoge mi padre de su huerta y los conserva después en botes de cristal esterilizados. Salteamos y le añadimos también una cucharadita de azúcar para que se le vaya la acidez al tomate:

 

En otra sartén sellamos un poco el atún por dos lados y dejamos que quede un poco crudo por dentro:

Apagamos el fuego, añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien:

¡Y listo para comer! 

¡Está riquísimo!