Ensalada de Patata

Sencillez y delicia al mismo tiempo. Sin más.

Vamos a por ello, que tardamos como mucho 40 minutos entre que dejamos enfriar...

INGREDIENTES:

• 3 Patatas medianas o 2 grandes
• 2 Huevos
• Jamón serrano
• 3 Tomates
• Orégano
• 2 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo las patatas con la receta que ya os conté una vez. Si pincháis aquí podéis ir directamente a ella: PATATAS COCIDAS CON SORPRESA.

Al mismo tiempo cocemos los dos huevos. Unos 15 minutos a fuego medio. Para que la cocción termine del todo y no se pegue la cáscara al huevo yo siempre tengo preparado un recipiente con agua fría y cubitos de hielo, y en cuanto saco los huevos del cazo donde se están cociendo, los meto ahí y los dejo todo el tiempo posible, pero con unos 3 minutos basta. 

Ahora, cuando tengamos todo cocido y las patatas se hayan enfriado, las cortamos en pedazos y las ponemos en un bol. Después rallamos los huevos y los añadimos:

Seguimos con el jamón, cortado en tiras o en tacos, como más nos guste:

Yo le añado ahora un chorrico de aceite para que vayan ligando todos los sabores y meclo todo bien:

Pelamos los tomates y los cortamos en dados o gajos. Añadimos:

Le ponemos una pizca de sal, sin pasarnos. Hay que tener en cuenta que el jamón ya es bastante salado.

Y por último le espolvoreamos orégano por encima:

Podemos comerla así, templada o meterla al frigorífico y comerla fría. De las dos formas está deliciosa. A mí, desde luego, ME ENCANTA :) y ESPERO QUE A VOSOTROS TAMBIÉN ;)