Horneada de Champiñones

Sí sí... ¡HORNEADA DE CHAMPIÑONES! ¡Con salsa! ¡Y patatas! ¡Y jamón! ¡Y...!

Tremendísima es poco para describirla. 

Aquí tenéis la receta:

INGREDIENTES:

• 4 Patatas medianas
• 2 Cebollas medianas
• 3 Dientes de ajo
• 1 Puñado de espárragos verdes trigueros
• 1 Paquete de bacon
• 1 Cucharada grande colmada de harina
• 1 Vaso y medio de agua
• 1 Paquete de champiñones 
• Jamón serrano
• 1 huevo por comensal 
• Orégano
• Pimienta 
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lo primero que hago es pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Luego las meto a un recipiente de tupperware apto para microondas, les pongo sal, pimienta, un poquito de aceite, lo tapo y lo meto a máxima temperatura 5 minutos. Luego abro con cuidado para no quemarme, las muevo y otros 5 minutos al microondas. Yo las hago así, pero también podéis freírlas en la sartén como para hacer una tortilla.

Mientras tanto preparo la salsa. Pelo las cebollas y las corto en pequeños trocicos pequeños al igual que los ajos. Ponemos un chorrico de aceite en la sartén y vamos dorando:

Cuando la cebolla vaya poniéndose transpartente agregamos los espárragos. Yo los corto por la mitad. Añadimos un poquito de sal:

Cuando los espárragos vayan dorándose añadimos el bacon cortado en tiras o en tacos, según lo hayamos comprado:

Es el turno de la harina. Cogemos una buena cucharada de harina y la añadimos. Removemos bien al menos dos minutos para que se tueste y luego no quede sabor a harina cruda:

Cuando esté tostada añadimos el agua y removemos:

Lavamos bien los champiñones, (yo los pelo) y los añadimos a la sartén con un poquitín de sal. Dejamos dos minutos para que se hagan un poquito:

 

Ahora montamos todo. 

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y encima vamos colocando las patatas:

Jamón bien distribuido por encima de las patatas:

Por encima ponemos la sartenada de champiñones con la salsa:

Y encima colocamos un huevo por comensal (se me rompió una yema) y espolvoreamos orégano por encima como si fuera una pizza:

Metemos al horno unos 15 minutos a 200º. Este tiempo es orientativo, lo importante es que veamos que el huevo se ha cuajado, como en la siguiente foto. Así ha de quedar más o menos:

Y ahora cogemos una rasera ¡y a servir!

¡UNA DELICIA!