Bechamel Fácil y Perfecta

¿Existe la bechamel perfecta? Pues sí. Y además se hace en un momentico. 

Atentos...

INGREDIENTES:

• 100 Gramos de harina blanca
• 100 Gramos de mantequilla
• 1 Litro de leche
• Una cebolla pequeña o media mediana
• 3 ó 4 Dientes de ajo
• Nuez moscada
• Sal 
• Pimienta
  * Podemos utilizar la mitad de las cantidades para hacer menos bechamel. Esta cantidad es perfecta para una buena lasaña o para hacer canelones. Para croquetas también, ¡pero os saldrán un montón! ;)

Ponemos toda la leche en un cazo. Partimos por la mitad la cebolla y los dientes de ajo para que la leche coja bien los sabores y los añadimos al cazo:

Calentamos la leche hasta que empiece a hervir y retiramos el cazo del fuego. Reservamos. 

En otro cazo y olla pequeña ponemos a calentar la mantequilla hasta que se derrita:

Ahora cogemos un colador y añadimos la harina a la mantequilla pasando primero por ese colador para que la harina no caiga haciendo grumos:

Cocinamos bien la harina con la mantequilla para que no deje sabor a crudo. Unos dos minutos o minuto y medio:

Ahora sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche a la olla de la mantequilla con la harina. Usamos el mismo colador para ir añadiendo la leche y para que no caigan la cebolla y los ajos. Cuando la hayamos añadido toda le ponemos media cucharadita de nuez moscada, media cucharadita de sal y pimienta al gusto:

Seguimos removiendo hasta que coja la espesura perfecta para nosotros:

¡Y aquí está! La salsa bechamel perfecta para hacer cualquier plato rico como croquetas, lasañas, canelones, etc., o para acompañar pescados o carnes.

Me encanta.