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jueves, 25 de abril de 2013

Berenjenas con Verduras Gratinadas


¿Queríais una receta sana y muy rica?
Pues aquí la tenéis. 
Si os gustan las verduras, adelante, manos a la obra con esta receta.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
  • 3 Berenjenas medianas
  • 2 Tomates
  • Media coliflor mediana o 1 pequeña
  • 1 Calabacín
  • Media cebolla
  • Medio pimiento (yo le puse verde)
  • 2 Dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso para gratinar
  • 1 Huevo (si no os gusta el queso)

PREPARACIÓN:
Lo que vamos a hacer va a ser poner agua en una olla a hervir y metemos las 3 berenjenas cortadas por la mitad y con unos cortes a lo largo y a lo ancho para después poder sacarles la molla correctamente. Añadimos sal y un chorrito de aceite:


Mientras se cuecen las berenjenas (unos 15 minutos en olla normal a fuego medio-alto), vamos a preparar todas las verduras restantes. Las lavamos todas muy bien y las troceamos. 
Cuando estén listas las berenjenas las retiramos y las dejamos que se vayan escurriendo:

 

Entonces metemos las demás verduras en la misma olla para que se cuezan también. Añadimos otro poquito de sal:



Mientras se van cociendo las verduras retiramos la molla de las berenjenas y la preparamos en un plato para mezclarla con las demás verduras en cuanto estén listas:



Ahora vamos a preparar en una bandeja con papel de horno las pieles de las berenjenas listas para rellenar con nuestras verduricas:



Ahora toca poner el queso para gratinar. En casa a mi padre no le gusta el queso caliente y a mí directamente es que no me gusta el queso, así que puse queso en dos berenjenas para mi madre y a las otras cuatro les puse huevo batido por arriba:



Y éste fue el resultado. Deliciosas. ¡Se comen solas! Una buena ensaladica y un trocico de pan y tenemos una comida espectacular ;-)


Con queso:


Con huevo:



¡QUE APROVECHE!

9 comentarios:

  1. Tiene que estar riquisimo. Muchas gracias por la receta. Un saludo.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias a ti por comentar!
      Un abrazo enooooorme

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  2. Una seguidora mas... Aportas ideas faciles y económicas

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  3. ¿Y no las metes al horno ni dices el tiempo?

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    Respuestas
    1. Hola Carola!
      Sí, puse que se meten al horno para gratinar, pero tienes razón, me faltó poner el tiempo. Como cada horno es un mundo... En el mío tardan unos 8 minutos en gratinar ;)

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  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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Prometo contestar a todos los comentarios. Mil gracias por dejarlos. Ya sabéis que un blog se alimenta de vuestras opiniones. Noemí.