Arroz y Verduras con Champiñones

Receta tremendamente buena. Y para aquellos a los que les da miedo adentrarse en el mundo de los arroces es una receta ideal para iniciarse. ¡No tiene complicaciones!

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

• Medio calabacín
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1 Zanahoria
• Un puñado de cebolletas pequeñas
• Un puñado de champiñones
• 2 Dientes de ajo
• Tomate frito
• Tomillo (Especias Carmencita)
• Romero (Especias Carmencita)
• Perejil (Especias Carmencita)
• Azafrán (Especias Carmencita)
• Vino tinto
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal 

PREPARACIÓN:

En la paellera ponemos un chorrito de aceite y vamos añadiendo las verduras. Primero los pimientos, los agregamos bien lavados, a tiras y vamos pochando mientras pelamos y lavamos la zanahoria. La cortamos en rodajicas y agregamos. Ahora pelamos bien las cebolletas y las añadimos enteras. Damos unas vueltecitas que se dore todo bien y seguimos limpiando y cortando en rodajas el calabacín. Yo le quité la piel con un pela-patatas. Agregamos y ahora cortamos en láminas los ajos para añadirlos también. Ponemos sal al gusto y seguimos pochando.

Ahora le quitamos la piel a los champiñones y los agregamos enteros:

Yo aquí le pongo ya las especias para que las verduras vayan cogiendo el sabor. Las especias de la marca CARMENCITA, como las que salen en la primera foto, son las que más me gustan:

Hora de agregar el arroz. Yo pongo dos puñados por persona y al final pongo uno o dos puñados más ;)

Le añadimos un poco de tomate frito:

Y cubrimos con agua y con un vasico de vino tinto. Yo utilicé uno que me regalaron de VINO DE FRESA. Riquísimo. La verdad es que yo voy añadiendo el agua a ojo, poco a poco, pero ya cada uno como tenga controladas las medidas. Normalmente es el doble de agua que de la cantidad de arroz agregada:

Probamos de sal y rectificamos por si le faltase y dejamos que vaya consumiendo el agua a fuego medio:

Cuando ya casi no le quede agua le apagamos el fuego y lo dejamos 5 minutos reposar:

Y así quedaría ya reposado:

Ahora ya solo falta servirlo y disfrutarlo :)

Un fuerte abrazo y, como siempre, espero que os haya gustado. 

Noe.