Musaka griega

Parece que es lunes y no... ¡es miércoles! 

Falta menos para el viernes, y a mí me espera un gran finde... así que estoy felizota, como siempre, jeje.

Esta receta la conocí este verano en casa de mi suegra que la hizo, la probé y flipé. Ni siquiera sabía que existía esta delicia de plato. 

Así que investigué en internet y después de ver varios vídeos y recetas en la red, me puse manos a la obra con mi propia Musaka griega. Después de ese día, he hecho muchas más con las berenjenas que me da mi padre de su huerta ecológica.

Ingredientes:

• Berenjenas (el número va en función de los comensales, nosotros éramos 7 y utilicé 7 u 8 berenjenas medianas)
• Queso rallado para gratinar

Para el frito:

• Tomate natural maduro para freír o tomate ya frito
• 2 Cebollas
• 1 Paquete de carne picada (la receta original griega utiliza carne picada de cordero)
• 8 Dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Para la bechamel:

• Mantequilla o aceite de oliva (yo prefiero el aceite)
• Harina blanca normal
• Leche
• Nuez moscada
• Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º. Ahora cortamos las berenjenas en rodajas de un centímetro más o menos, las ponemos en la bandeja del horno, salpimentamos y echamos un chorrico de aceite por encima. Horneamos mientras vamos haciendo lo demás.

Por otro lado, hacemos la bechamel. Yo no tenía ni idea de hacerla hasta que hice esta receta. Y es súper fácil. 

Ponemos a calentar aceite en un cazo, hasta cubir casi la base. Luego echamos unas cucharadas de harina hasta empapar bien el aceite y damos vueltas para que se fría bien la harina y no quede cruda. Cuando veamos que casi está (se hace enseguida y no hay que pasarse para no quemarla), vamos echando leche sin dejar de remover, hasta coger la consistencia deseada. Ponemos sal y un poco de nuez moscada y seguimos removiendo para que no quede ningún grumo. Cuando veamos que ya está. Apartamos del fuego y reservamos.

Ahora vamos a por el frito. Picamos las cebollas lo más que podamos y las ponemos a freír añadiendo sal. Mientras, si vamos a freír tomates maduros, los pelamos y cortamos por la mitad (luego se deshacen solos conforme se van friendo). Cuando la cebolla vaya cogiendo color, añadimos los tomates y un poquito más de sal. Para rectificar de acidez, le ponemos una cucharita de azúcar al tomate.

Para la carne picada, ponemos aceite a calentar y añadimos la carne y al ratico añadimos los ajos muy picaditos. Mientras se va haciendo, la vamos picando bien para que se haga trocicos pequeños. Añadimos sal.

Vamos a unir ahora la carne con el tomatico frito hasta mezclar bien los sabores. 

Montamos la musaka. Vamos a llevarlo luego al horno, así que tenemos que montarla en un recipiente que nos sirva para hornear. Yo utilicé una vasija grande de barro. 

Ponemos una capa de berenjenas, otra de carne y tomate, otra de berenjenas... y así hasta que no os quede de nada.

Por último, cubrimos todo con la bechamel (yo dejé un trozo sin tapar porque a mi padre no le hace gracia), y ponemos por encima queso rallado (dejé una parte sin queso porque no me gusta).

Y listo para hornear. A 200º en opción de gratinar, sinó, pues con ventildor o la opción que siempre uséis en vuestro horno. No tarda mucho, así que estad pendientes.

Y ya está. Espero que os guste. 

¡Besicos!