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martes, 4 de octubre de 2011

Michirones


Esta es una de esas recetas típicas murcianas, que hay que guardar bajo llave porque se pasan de generación en generación, aportando cada vez algo nuevo que hace que la receta final quede deliciosa.

Ingredientes:
  • Habas frescas
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Hueso de jamón
  • Trozos de jamón duros
  • 1 Vaso y medio de Harina
  • Chorizo dulce o picante (al gusto)
  • 6 ó 7 Guindillas
  • 1 Ramita de romero
  • Aceite
  • Sal

Preparación:
Ponemos en una olla a presión un chorrico de aceite y añadimos los chorizos y los trozos de jamón. Freímos un poco y apartamos.



En el aceitico que nos queda en la olla de freír los chorizos y el jamón, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y otra de pimentón picante. Damos unas vueltas y añadimos 1 vaso y medio de harina. Removemos bien para que se fría la harina y no quede cruda. Ahora agregamos un litro de agua y removemos muy bien para que se mezclen los sabores y se deshaga la harina. 




Seguidamente añadimos el hueso de jamón, el chorizo y el jamón que hemos frito anteriormente.




Removemos y agregamos las guindillas y la rama de romero. Cerramos la olla y la dejamos a fuego medio durante 45 minutos.



Pasado este tiempo abrimos la olla y retiramos las hojillas de romero y las guindillas que se quedan por encima del caldo. Cuando lo dejemos limpio, añadimos las habas y otro litro de agua, más o menos hasta que quede por encima de la mitad de la olla.



Removemos y añadimos sal al gusto.
Cerramos de nuevo la olla y otros 45 minutos más hasta que podamos probar estos deliciosos michirones.


Y ya tenemos unos tremendos michirones. 
¡¡¡¡¡Preparad una barrica de pan!!!!!


9 comentarios:

  1. Pues venga! el pan, lo pongo yo! saludos!

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  2. Me encantan los michirones Noeeee!!! Mira que estan ricos y lo bien que se hacen en Murcia...me llevo la receta de tu suegro, porque no sabia hacerlo...ahora los hago fijo fijo, ya veras que contento se pone mi padre!!jeje

    un beste guapa

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  3. Qué rica receta, tomo nota porque me ha llamado la atención.

    Besos

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  4. Se me ha hecho la boca agua nada más mirar las fotos,cuanto menos si los pruebo....
    **Eli**

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  5. Qué arte culinario tiene tu suegro! Los michirones son una de las recetas más típicas de Murcia, me encanta cómo huelen al cocinarse... aunque me suele sentar fatal, qué rabia! Mi padre, suizo, tiene debilidad por este plato, seguro que le encantaría poder sentarse a la mesa de tu familia, jejeje.

    Un abrazo

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  6. Esos michirones son autenticos murcianicos, cómoi a mi me gustan pues mi familia materna es toda murciana y he pasado todos los veranos ahí así que tu blog me lo guardo cómo referente pues las recetas murcianas son las que siempre se han comido en casa de mi madre, mi plato preferido son las patatas al ajo cabañil y el guisao de pava de Navidad aún sigue siendo el plato de ese día.
    Saludos

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  7. Nenica y de donde habeis sacado las habicas así tienrnas todavía?
    Mira que estan buenos los minchirones como los llaman en la huerta.
    Besicos y felicita a tu suegro por los michirones

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  8. Hola a todooooos!!!!!
    Muchísimas gracias por vuestros comentarios!
    Que aunque no suelo contestaros, que sepáis que los leo siempre y me hacen muchísima ilusión. Tere, Akane, Orquidea... me encanta que siempre me comentéis!!!
    Y a los demás que os habéis incorporado hace poquito, bienvenidos, que me encanta que me sigáis!
    Un besazo enorme!!!!!!!
    Seguiré poniendo receticas porque esto merece la pena...

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  9. Ummmh tiene que saber muy rico ese plato, tengo un amigo en Cehegín y en mis visitas he probado la rica gastronomía murciana.. Un beso.. Te sigo..

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Prometo contestar a todos los comentarios. Mil gracias por dejarlos. Ya sabéis que un blog se alimenta de vuestras opiniones. Noemí.