Michirones

Esta es una de esas recetas típicas murcianas, que hay que guardar bajo llave porque se pasan de generación en generación, aportando cada vez algo nuevo que hace que la receta final quede deliciosa.

Ingredientes:

• Habas frescas
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Hueso de jamón
• Trozos de jamón duros
• 1 Vaso y medio de Harina
• Chorizo dulce o picante (al gusto)
• 6 ó 7 Guindillas
• 1 Ramita de romero
• Aceite
• Sal

Preparación:

Ponemos en una olla a presión un chorrico de aceite y añadimos los chorizos y los trozos de jamón. Freímos un poco y apartamos.

En el aceitico que nos queda en la olla de freír los chorizos y el jamón, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y otra de pimentón picante. Damos unas vueltas y añadimos 1 vaso y medio de harina. Removemos bien para que se fría la harina y no quede cruda. Ahora agregamos un litro de agua y removemos muy bien para que se mezclen los sabores y se deshaga la harina. 

Seguidamente añadimos el hueso de jamón, el chorizo y el jamón que hemos frito anteriormente.

Removemos y agregamos las guindillas y la rama de romero. Cerramos la olla y la dejamos a fuego medio durante 45 minutos.

Pasado este tiempo abrimos la olla y retiramos las hojillas de romero y las guindillas que se quedan por encima del caldo. Cuando lo dejemos limpio, añadimos las habas y otro litro de agua, más o menos hasta que quede por encima de la mitad de la olla.

Removemos y añadimos sal al gusto.

Cerramos de nuevo la olla y otros 45 minutos más hasta que podamos probar estos deliciosos michirones.

Y ya tenemos unos tremendos michirones. 

¡¡¡¡¡Preparad una barrica de pan!!!!!