Bizcocho de Pera al Limón con esencia de Vainilla y Canela

¡Ya estoy aquí!

Este bizcocho fue un invento que hice la semana pasada y que nada más probarlo fuí rápido a apuntar todos los ingredientes y la medida en que los había echado, ¡porque salió delicioso!

¿Y por qué lo inventé? Pues porque mi madre compró un montonazo de peras y le eché la bronca porque  nunca da tiempo a comer lo que compra porque lo compra en grandes cantidades y al final se mustia todo. 

Entonces pensé en qué podía hacer con las peras y me vino a la cabeza un bizcochico. Así que me puse manos a la obra y lo que os digo; quedé encantada con el resultado, tanto yo como mis padres y mi hermano Maxi, que casi se lo zampa todo él.

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 1 Yogurt natural sin azúcar (si lo ponéis azucarado, poned luego menos azúcar)
• 1 medida y media de yogurt, de azúcar
• 3/4 de una medida de yogurt, de aceite de girasol
• 1 Sobre de levadura Royal
• 3 medidas de yogurt, de harina
• La ralladura de un limón
• 1 Cucharada grande de canela
• 1 Cucharada pequeña de azúcar avainillado
• 5 ó 6 Peras, según el tamaño. Las mías eran medianas tirando a pequeñas y puse 6.

Preparación:

Primero de todo, precalentamos el horno a 180º y nos ponemos con los huevos que los batiremos en un bol enérgicamente:

(Estos que veis y todos los que utilizo son caseros, ¡que mi padre tiene 4 gallinas ponedoras!)

Añadimos ahora el yogurt natural y volvemos a batir:

Añadimos el azúcar y el aceite y batimos:

El sobre de levadura royal, y a volver a batir:

La harina y batimos:

Azúcar avainillado:

La canela:

El limón rallado y batimos de nuevo muy bien para mezclar sabores:

Ahora troceamos la pera en trocitos pequeños, sin retirar el jugo que suelta, que también nos vale y es lo que hace que luego el bizcocho quede tan cremoso y gustoso:

Agregamos la pera a la mezcla y removemos muy bien:

Por último, untamos un molde con aceite de girasol (para que luego podamos desmoldarlo bien) y vertemos la mezcla en el mismo. Introducimos en el horno y dejamos unos 50 minutos o una hora (siempre depende del horno). Hay que ir echando vistacicos a ver qué tal va.

Esta foto es de cuando lo desmoldé, que le dí la vuelta para sacarlo del molde y ponerlo en una bandeja, y así es como se queda la base del bizcocho. ¡Perfecta! Por eso siempre hay que untar con aceite o mantequilla los moldes para el horno.

Y este es el resultado. Le espolvoreé por encima azúcar glass y quedó muy vistoso, ¿verdad? ¡Pues de sabor aún quedó mejor!

¡Y felicidades a las santeras y los santeros!

¡Os doy un par de trocicos para celebrarlo!