Guiso de Pollo con Almendras

 

¡¡Buenos días!!

Hoy os traigo una receta que hizo mi hermano Lico este verano y que a él se la enseñó su suegra, Consuelo, que es la madre de mi cuñadica Irene. Gracias a los dos por dármela a probar y por vuestra aportación a mi blog.

Es una receta de lo más fácil de hacer, de lo más nutritiva y de lo más rica. 

Además, mi Lico la hizo con un pollo casero de los de mi padre, y salió una comida realmente sabrosa.

¡¡Venga, que ya es viernes y tenemos el fin de semana encima!!

Ingredientes para unas 5 personas:

• 1 Pollo campero bien grande
• 1 Tomate grande maduro o dos medianos
• 1 Bolsa de almendras saladas con piel
• 1 Cebolla grande o dos medianas
• 5 patatas medianas
• Agua
• Sal

Preparación:

Ponemos a cocer agua en una olla y mientras troceamos el pollo. Cuando empiece a hervir el agua, lo echamos y picamos las almendras con piel en un mortero. Añadimos a la olla:

Ahora pelamos el tomate y lo cortamos en dadicos. Añadimos también:

Lo mismo con la cebolla. La picamos cuando más pequeña mejor y la añadimos:

Ponemos sal al gusto y cerramos la olla sin añadir aceite ni nada más. El agua debe cubrir bien el pollo. 

Si es olla a presión, tardará en hacerse unos tres cuartos de hora o media hora. Si es una olla normal, tardará una hora y pico.

Mientras se va haciendo el pollico, pelamos las patatas y las cortamos en dados. Mientras apagamos la olla y se le va la presión, ponemos a freír las patatas. 

Ahora ya toca servir, y para ello acompañamos el pollo con caldico y con una ración de patatas fritas.

Así queda esta comida taaaaaaaaaaan rica.