Empanadillas con Guisantes

¡¡¡¡Holaaaa!!!!

Mañana nos vamos de picnic a un pueblo de Albacete, LETUR, cerca de Férez, que es donde estoy pasando una semanica de lo más provechosa.

Nos bañaremos en el río, echaremos foticos y tomaremos el aperitivo en buena compañía. 

Por este motivo, nosotros hemos decidido llevar empanadillas, y de momento, parece que han salido muy ricas. Hasta mañana no tocaremos ni una!!! 

Os dejo aquí todo el proceso.

Ingredientes:

• 2 Paquetes de masa para empanadillas
• 4 Huevos cocidos (en la foto salen 6, pero al final hemos puesto 4)
• 1 Huevo batido
• Tomate frito casero, o de bote.
• 7 Latas de atún
• 1 Bote de guisantes
• 2 Cebollas grandes
• Sal
• Orégano
• Pimienta

Preparación:

Cocemos 4 huevos por un lado, y por otro, cortamos las cebollas en trocitos pequeños y los freímos. 

Mientras, escurrimos el atún y lo ponemos en un bol, para seguidamente, mezclarlo con el tomate frito. 

Añadimos ahora los guisantes, y cuando esté la cebolla pochada, la añadimos también.

Pelamos los huevos cocidos y los cortamos muy finamente. Mezclamos con lo demás en el bol y añadimos sal. Ir probando hasta que quede bien.

Cuando tengamos ya toda la mezcla, cogemos la masa y rellenamos la mitad con una cuchara grande y un poquito más. Doblamos la masa y cerramos sellando los lados con los dientes de un tenedor. 

Cuando las tengamos todas rellenas, batimos un huevo y con una brocha, pintamos las empanadillas con el huevo batido. Pinchamos con un palillo las empanadillas para que se hagan bien por dentro.

Después, a mí me gusta ponerle orégano por encima, que le dan buen aspecto y buen sabor. 

Precalentamos el horno a 170º, con el turbo, y en unos 18 minutos aproximadamente estarán listas. 

Ya os contaré qué tal, pero el relleno ya lo probé y está de vicio!

Besicos!!!!!