Berenjenas rellenas de hamburguesas

 

Holaaa!

Desde Dinamarca os escribo con todo mi cariño. 

Ya estoy aquí con la beca que os comenté en una entrada anterior. Una Leonardo Da Vinci. 

Esta primera semana es de "toma de contacto" de la ciudad, Aarhus, y ya la próxima empiezo a currar, que como sabéis es una beca profesional, y yo soy del mundo del turismo, así que curraré en el museo más importante de la ciudad :) por lo que estoy muy feliz!!!!

Pero claro... he dejado un montón de recetas que hice en Murcia antes de venir. Y esta es una de ellas. La hice en la playa, y encantó. Aquí la tenéis.

Ingredientes:

• 4 Berenjenas
• 2 Hamburguesas
• 1 Cebolla
• Tomate frito
• Sal
• Pimienta
• Queso (Yo utilicé mozarella en láminas)
• Orégano

Preparación:

Ponemos a cocer las berenjenas con una cucharadita de sal y un chorrico de aceite.

Por otro lado, picamos la cebolla y la freímos. Apartamos.

Después cortamos las hamburguesas en trocicos y las freímos.

Calentamos el horno a 180º.

Cuando las berenjenas estén cocidas, las sacamos y las ponemos a escurrir un poco. Luego les sacamos la molla y entonces ponemos en la sartén todos los ingredientes: la molla de la berenjena, la cebolla, las hamburguesas y el tomatico frito. Mezclamos bien y añadimos algo de sal y pimienta.

Ahora falta montar: Cogemos los cascos de las berenjenas y los rellenamos con la mezcla hecha. Los vamos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal y por encima les ponemos el queso y las espolvoreamos de orégano.

Dejamos hacer hasta que veamos que el queso se gratina (unos 8 minutos o así).

Sacamos y a disfrutar de unas muy buenas berenjenas con sabor a hamburguesa :)