Ensalada de Escalibada
Os traigo una ensaladica muy rica, sana y fácil de hacer, para ayudar a bajar unos kilicos, ¡que tenemos el veranico a la vuelta de la esquina!
Ingredientes:
2 Cebollas
2 tomates
3 pimientos verdes y rojos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos en la bandeja del horno una hoja de papel para horno, y encima de éste, las piezas de verdura con un chorrico de aceite por encima de cada una y una pizca de sal y pimienta.
En unos 35 ó 40 minutos estarán listas las verduras, pero es recomendable ir mirando, e incluso, a mitad de hornear, yo las saco para darles la vuelta.
Una vez listas, se sacan y se dejan enfriar un poco para poder manipularlas sin quemarnos.
Enfriadas, las vamos pelando y las ponemos todas en un platico echando un pequeño chorrico de aceite, ya que al hornearlas le hemos echado y ya llevan. Probar de sal y rectificar.
Me encantan las verduricas así. El tomate asado les da un sabor buenísimo.
En las fotos salen también patatas, porque aproveché para asarlas también. Hay que ahorrar!
Besicos!
pues unas pataticas mezcladas con las verduritas tampoco estaria mal
ResponderEliminarQué ensalada más rica Noe!xDD
ResponderEliminarYo hago poco la escalibada porque solo me gusta a mi, pero cuando la hago me pongo morada. ¡Que rica!
ResponderEliminarUn beso. LOla
Ay nenica, que ensaladica más rica, por Dios!.
ResponderEliminarBesicos
Noe Noe, como me gusta la escalibada, es que tu cocina murciana me chifla, y eso eso, muy bueno el detalle de aprovechar que tenias el horno encendido.
ResponderEliminarBesos.
De buena gana me tomaba un pinchito de esta escalibada, que colorcito tiene.
ResponderEliminarBesitos guapa.
Que rico, dan ganas de comer eso ya =D
ResponderEliminarSi con los piminetos los tomates, la cebolla, asas una berengena o dos...las k kieras....y la aderezas con trocitos de ajo duro, aceite sal y vinagre, no te dura e la mesa ni un abrir y cerrar de ojos....
ResponderEliminarMe encanta la escalibada, tambien le pongo berenjenas y las cebollas de esas pequeñitas. las hago con mucha frecuencia , a mis hijos les encantan.
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