Pollo con Salsa de Tomate

Holaaaaaaaa!!!!! ya es san viernes!!!!

Y hoy toca limpieza. Acabo de tomarme un cafecico bien cargado para ponerme las pilas, porque las necesito para hacer mil cosas que quiero hacer hoy.

Bueno, esta recetica es de Sole, una nueva amiga que es de Albacete pero está afincada en Murcia por amor :) Cosa que me parece genial. Ella me dijo esta receta, que se la hace a su maridico y que les encanta a los dos. Y la verdad es que está deliciosa. Va por vosotros!!!

Ingredientes:

• Pollo troceado
• 1 Bote de tomate triturado
• 1 Cebolla grande
• 1 vaso de vino tinto
• Almendra picada (yo como no tenía, le puse un botecico de setas variadas)
• Sal y Pimienta
• Agua
• Aceite de Oliva virgen extra
• Especias: Tomillo, orégano, perejil... lo que queráis. Yo le puse perejil y sal de ajo.
• Patatas, para el acompañamiento
• Mucho cariño

Preparación:

En una olla, se pocha la cebolla hasta que quede transparente, y ahí mismo, echamos los trocicos de pollo salpimentados. Los freímos un poco para que se marquen un poco y echamos la almendra picada y el bote de tomate triturado. Añadimos agua hasta cubrir bien el pollo y dejamos cocer unos 40 minutos en olla normal. Pasado ese tiempo, abrimos y echamos el vaso de vino tinto, las especias y yo, en mi caso, eché también el bote de setas. Añadimos agua si hiciera falta porque se ha consumido mucho, y  cerramos para dejar 10 ó 15 minutos más.

Para acompañar, yo hice unas pataticas fritas.

Id preparando una buena barra de pan (a poder ser casera de La Colegiala), porque vais a querer rebañar todo el pan en el plato hasta dejarlo reluciente.

Sole, gracias por esta receta porque en casa nos encantó.  

Espero verte prontico. Qué bien lo pasamos en Caravaca de la Cruz...

¡¡Buen finde a todos!!