Sopa Castellana, a mi manera

Ingredientes:

• 6 dientes de ajo
• 4 lonchas de bacon
• Pimiento asado (yo utilicé de bote para no tener que hacerlo)
• 4 huevos
• 4  ó 5 rebanadas de pan de ayer (mejor si es de leña, y del que hacen en La Colegiala)
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadica de pimentón
• sal.
• Todo el cariño del mundo

Elaboración:

Pelamos y fileteamos los ajos, ponemos una cazuela u olla al fuego flojo, con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, y mareamos los ajos. 

Cortamos en tiras el bacon y lo añadimos a la cazuela y, 1 minuto después añadimos el pan en cuadrados, mareamos, añadimos el pimentón y el pimiento en tiritas, y llenamos de agua (o caldo) hasta cubrir. Si no tenéis caldo líquido, se añade una pastilla de caldo.

Cocemos 10 minutos, añadimos los huevos (para que se queden los típicos hilos blancos, separar las yemas de las claras. Primero echad las claras y removéis muy bien, y luego echad las yemas que se quedan en el fondo y se cuajan), rectificamos de sal, 5 minutos más y listo para degustar!!!!