Pastel de Pollo y Verduras

Ingredientes:

• 1 Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Calabacín
• 1/4 de Coliflor
• 1 Zanahoria
• 2 filetes de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de harina
• Tomate frito
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 Pastillas de avecren o un cacito de caldo de pollo knorr
• Pimienta
• Sal
• Ingrediente secreto: Sal de ajo
• Ingrediente especial: Mucho cariño

Preparación:

Se ponen a cocer todas las verduras en trocitos muuuy pequeños con un chorrico de aceite, sal, sal de ajo y pimienta.

En un cazo, ponemos a cocer a parte las pechugas con otro chorrico de aceite y sal. Y con una espumadera vamos quitando las impurezas que se van quedando arriba en el agua.

Cuando estén cocidas las pechugas, las sacamos, escurrimos bien, y cuando no estén muy calientes, las cortamos en dadicos. Reservamos.

Cuando estén cocidas las verduras, las escurrimos, pero el caldo lo reservamos para hacer una sopica, no lo tiréis, que está delicioso con un puñaíco de fideos!!!! Y ponemos las verduras en un bol. Echamos medio bote de tomate frito y añadimos las pechugas, las dos pastillas de caldo de pollo (o Avecren) desmenuzadas, las dos cucharadas de harina, y los 4 huevos batidos previamente. Mezclamos todo muy bien.

Ahora colocamos la mezcla en un molde para horno desmontable...

 ...yyyyy en 20 minutos tenemos listo este pastelico tan delicioso, que me he inventado!!!!!!!!! Si es que estoy que me salgo...