ZARANGOLLO y Fiestas de Primavera Murcianas

¡¡¡Holaaaaa!!!

¿Cómo va el viernes santo? Aquí en Murcia estamos hasta los topes de gente, y encima nos ha hecho un día de lujo para sacar nuestras procesiones. Hoy he ido por primera vez a ver salir a Los Salzillos, Y ME HA ENCANTADO!! Qué procesión más preciosa.

Y nada, está siendo un finde estupendo, pero todavía lo va a ser más... Mientras espero a que mi chico termine unas cosas, y aprovechando que estamos en las Fiestas de Primavera de Murcia, os pongo esta receta de un plato típico murciano que no falta nunca en las barracas que las abren a partir del domingo... EL ZARANGOLLO!!! Sencillo, rápido y delicioso.

Ingredientes:

• Calabacín
• Cebolla
• Huevo
• Aceite
• Sal
• Mucho cariño

Elaboración:

Se corta la cebolla en tiras y se fríe a fuego medio. El calabacín lo cortamos en rodajas finas, y lo añadimos cuando la cebolla lleve cinco o seis minutos y ya vaya poniéndose algo transparente. Añadimos sal.

Cuando ya tengamos pochada la cebolla y el calabacín, añadimos los huevos. Y le damos vueltas mientras se cuaja, como un revuelto de huevo.

Cuando esté todo, preparamos un colador y echamos el frito para retirarle todo el aceite posible.

Y ya está. Probadlo, por favor, que este plato me hace especial ilusión, y además, de verdad que está bueníiiiismo y es muy fácil. Si lo hacéis, me lo decís, ¿vale? ´

Cómo me gusta mi tierra... FELICES FIESTAS!!!!