Lentejas con Sabor a Huerta

Pongo este título porque para hacer lentejas, utilizo un montón de verduricas, y la mayoría las planta mi padre en su pequeña huerta ecológica.

Ingredientes:

Se puede prescindir de cualquier verdura, pero cuantas más pongamos, más ricas nos saldrán. Y la cantidad de ellas también va en el gusto o en lo que nos quede por casa.

• 2 zanahorias pequeñas o una grande.
• 2 cebollas pequeñas o una grande
• 1 calabacín pequeño o la mitad de uno si es muy grande
• 3 patatas medianas
• 1/4 de pimiento rojo grande
• 2 tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• chorizo
• tocino
• 1 cacito de caldo de carne para cocinar
• 1 bote de lentejas
• Pimienta
• Pimentón
• Sal
• 1 litro y medio de agua
• Cariño

Preparación:

Se pelan todas las verduras y se cortan en trozos grandes porque luego se van a triturar (yo las trituro porque están más melosas y así mis hermanos no las ven).

Se echan a la olla las verduras, las hojas de laurel, el chorizo, el tocino, dos cucharadas pequeñas de sal, y se añade agua hasta cubrir bien todas las verduras.

Se dejan cocer 25 minutos, y se sacan todas las verduras menos las patatas, el chorizo, el tocino y el laurel.

Se trituran todas las verduras que hemos sacado hasta obtener una mezcla fina, y se vuelve a echar a la olla otra vez.

(O al revés: sacamos las patatas, el chorizo, el tocino y el laurel y trituramos todo lo demás en la misma olla).

Mientras se mezcla todo en la olla y se sigue cociendo, cogemos el bote de lentejas, las lavamos bien para quitarles las impurezas que tienen (aunque vayan en remojo), las escurrimos y las echamos a la olla junto con el cacito de caldo, la pimienta y el pimentón. Probar de sal.

Finalmente, si las queremos un poco más caldosicas, les añadimos más agua, y dejamos que cueza todo durante 15 minutos.

Y voilá!

Ya tenemos nuestro platico de lentejas bien ricas en proteínas y vitaminas.

Son las típicas lentejas de abuela, de toda la vida.