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viernes, 4 de marzo de 2011

Callos a mi manera


Ingredientes:
  • Callos de ternera o de cordero
  • 1 trozo de chorizo picante o dulce
  • Unos taquicos de jamón o baicon
  • 1 Media cebolla
  • 2 Patatas medianas
  • 1 Bote de garbanzos en remojo.
  • 1 Medio pimiento rojo pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce
  • 2 Guindillas secas
  • 2 Cucharadas de tomate frito
  • 1 Hoja de hierbabuena, o a las malas una de laurel.
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • Colorante


Elaboración:
Echamos aceite en una cazuela de barro lo más grande posible (si no se tiene fuego, sino vitrocerámica, se puede hacer en una colla normal y luego servir en cazuela), picamos los dientes de ajo y la cebolla en trocicos pequeños y los sofreímos. Cuando la cebolla empieza a quedar transparante, agregamos el pimiento rojo también en trocicos pequeños y echamos las dos guindillas bien troceadas. Añadimos dos cucharaditas de sal. Y cuando veamos que ya está todo bien sofrito, entonces, yo lo paso por la batidora (agregándole un poquito de agua) para que luego no se vean las verduras.
Lo volvemos a echar todo en la cazuela, y le ponemos el chorizo en rodajicas, el jamón o baicon, los callos previamente bien lavados y cortados, los garbanzos y las patatas cortadas en trozos medianos, y removemos.
Seguidamente, echamos las cucharadas de tomate frito y la de pimentón, un poco de pimienta, una hojica de hierbabuena, y un poquitín de colorante.
Echamos agua y una pastilla de caldo de carne (o caldo si tenemos). Dejamos cocer hasta que estén los callos tiernecicos y el caldo espesico.
Probamos de sal y rectificamos si hace falta.
Y listo para servir.
Los garbanzos no me van, pero es que los callicos y todo lo demás está buenísimo! 
Me encanta esta comida. 




4 comentarios:

  1. Hola boNICA jejeje, otra receta que me encanta, en casa estaran contentos contigo por lo bien que los alimentas.
    Un besico.

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  2. noeeeee to tiene una pinta que te mueres!!!! y pa cuando los postrecicos venga que yo se que sabes hacer unas tartas de galletas que te mueres!!! un besico de la elviii

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  3. Jejeje, pues hoy precisamente he hecho un bizcocho de canela, tremendo! Muy parecido al de La Colegiala! Pero nunca igual, of course, que lo otro son palabras mayores...
    Pues hazte mi seguidora!!! Y así te enteras de todas las cosicas que publico!
    Un besazo enooooorme! Y cuida mucho de tus Ivancicos!
    P.d.- Cuando suba una tartica de la abuela (la de galletas) prometo dedicártela :)

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  4. Ey Fermín!
    Pues la verdad es que en casa están encantados. Sobre todo porque cuando mis padres llegan de currar, la comidica está recién hecha y preparada para zampársela.
    Por cierto, tengo a un gran maestro en casa: Mi padre. Y su huerta y su granjica.
    Saludos!!!! Y mil gracias por leerme!

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Prometo contestar a todos los comentarios. Mil gracias por dejarlos. Ya sabéis que un blog se alimenta de vuestras opiniones. Noemí.